コース料理

～ 睦月のお品書き ～
神楽 -KAGURA- コース

□ 　今月のおすすめ食材
   北海道釧路町昆布森産 真牡蠣・長崎県産 鰡子
   京都府産 聖護院蕪・新潟県佐渡島産 岩水雲
   大分県豊後水道産 真鯛・神奈川県産 江戸前赤貝

【先    付】

胡桃胡麻豆腐 いくらのせ

【前    菜】

八寸盛り合わせ

 

～ 黒豆蜜煮 芽葱寿司 白梅肉のせ ～

 

～ 春菊と黄韮の浸し 松前漬け ～

 

～ 天豆塩茹で 磯つぶ貝旨煮 ～

 

～ 本唐墨と姫大根 鰙の唐揚げ ～

【お造り】

お造り三種盛り合わせ

 

～ 本鮪 鯛 赤貝 本山葵 むらめ ～

【蒸    物】

白子の玉地蒸し
～ 蟹内子餡 ～

【焼    物】

焼鰤大根 刻み木の芽

【煮    物】

聖護院蕪と越後牛の煮物

【食    事】

真牡蠣と占地の炊き込み飯

 

～ 赤出汁 香物 ～

【甘    味】

焼餅ぜんざい 抹茶粉がけ

～ 如月のお品書き ～
神楽 -KAGURA- コース

□     来月のおすすめ食材
   石川県能登町産 中嶋菜・秋田県産 たらの芽 
   新潟県産 越後牛・千葉県銚子市産 金目鯛
   千葉県柏市産 根芋・平目

【先    付】

根芋とミニアスパラガスの酢味噌がけ
～ いくら ～

【前    菜】

八寸盛り合わせ

 

～ 菜花と中嶋菜の粉唐墨和え 白魚 ～
～ 岩水雲酢の蟹ほぐしのせ 紅白大根～
～ たらの芽の天麩羅 蝦夷貝旨煮 ～
～ たたみ鰯炙り 天豆塩茹で ～

【お造り】

お造り三種盛り合わせ
～ 本鮪 平目 槍烏賊 本山葵 藻塩 ～

【蒸    物】

白子の玉地蒸し
～ 蟹内子餡 ～

【焼    物】

金目鯛の西京焼きと小松菜のソテー
～ 木の芽鬼おろし 紅芯大根 ～

【煮    物】

芝海老の椎茸双見揚げ
～ 春甘藍 針葱 木の芽 ～

【食    事】

鶏合挽と高菜飯 明太子のせ
～ 赤出汁 香物 ～

【甘    味】

ガトーショコラと苺アイス

～ 睦月のお品書き ～
清水 -SHIMIZU- コース

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清水 -SHIMIZU- コース