会席コース料理

～ 睦月のお品書き ～
神楽 -KAGURA- コース

□     今月のおすすめ食材
    兵庫県丹波篠山市産 黒豆・北海道産 真鰯
    岩手県産 真鴨・茨城産 常陸牛
    京都府産 聖護院蕪、海老芋

【先    付】

九絵と生雲丹
～ 菜花 割り醤油餡 ～

【前    菜】

八寸盛り合わせ

 

～ 丹波黒豆 松前漬け 鮟肝ポン酢 ～
～ 紅白大根 もろマヨ 鯛木の芽寿司 ～
～ 法蓮草の湯葉黄韮浸し 天豆 ～
～ 蝦夷鮑の酒蒸し ～
～ たたみ鰯 ～

【造    里】

お造り二種盛り合わせ
～ 本鮪 白身（日替わり） 本山葵 藻塩 酢橘 ～

【蒸    物】

白子の玉地蒸し

～ 蟹内子餡 ～

【焼    物】

鰤の照り焼き
～ 焼き雲丹 ～

【煮    物】

聖護院蕪と常陸牛の煮物
～ 芹 梅人参 柚子 万葱 ～

【食    事】

茄子と大葉の味噌飯
～ 赤出汁 香物 ～

【甘    美】

苺ティラミス風と焙じ茶アイス
～ ペパーミント ～

～ 如月のお品書き ～
神楽 -KAGURA- コース

□     来月のおすすめ食材
    青森県産 鰙・静岡県産 アメーラトマト
    京都府産 聖護院大根・岩手県産 鴨
    山口県産 鰆・茨城県産 平目

【先    付】

菜花とフルーツトマトのカプレーゼ
～ 車海老 クリームチーズ ～

【前    菜】

八寸盛り合わせ

 

～ 胡麻豆腐の生雲丹のせ 鯖棒寿司 ～
～ 水菜と黄韮浸し 白魚石蓴揚げ ～
～ アスパラ菜の生春巻き ～
～ 白バイ貝旨煮 蛸柔煮 ～
～ もろ胡瓜 もろマヨ  ～

【造    里】

お造り二種盛り合わせ
～ 本鮪 平目 本山葵 雪の下 花穂 紫芽 ～

【蒸    物】

白子の玉地蒸し

～ 蟹内子餡 ～

【焼    物】

鰆の柚庵焼き
～ 焼きアスパラ 大根卸し 酢橘 ～

【煮    物】

岩手鴨と芹・聖護院大根の煮物
～ 柚子 八方餡 ～

【食    事】

高菜と雑魚の炊き込み飯
～ 赤出汁 香物 ～

【甘    美】

甘橙ゼリーとガトーショコラ
～ ミルクティーアイス 藍苺 彌猴桃 林檎 ～

～ 睦月のお品書き ～
清水 -SHIMIZU- コース

～ 如月のお品書き ～
清水 -SHIMIZU- コース

～ お品書き ～
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