会席コース料理

～ 葉月のお品書き ～
神楽 -KAGURA- コース

□     今月のおすすめ食材
   北海道産 蝦夷鮑・沖縄県産 苦瓜  
   宮崎県産 勘八・大分県産 甘鯛
    徳島県産 鳴門金時・岩手県産 鴨

【先    付】

巻き海老と夏野菜の煮凝り
～ 南瓜 新蓮根 衣さや 本山葵 ～

【前    菜】

八寸盛り合わせ

 

～ 新銀杏と新丸十蜜煮串 鱧棒寿司 ～
～ 谷中生姜甘酢漬け 茶豆塩茹で ～
～ とうもろこしの冷製 磯つぶ貝旨煮 ～
～ 苦瓜しらすおかか和え ～

～ 壬生菜と黄韮浸し ～

【造    里】

お造り盛り合わせ
～ 本鮪 勘八 本山葵 茗荷 大根 ビーツ ～

【御    凌】

和牛たたき風サラダ 

 

～ 黒トリュフドレッシング ～

【蒸    物】

生雲丹の玉地蒸し
～ 蟹内子餡 ～

【焼    物】

鮎の塩焼き
～ 甘長唐辛子 蓼酢 ～

【煮    物】

蝦夷鮑と小茄子の蕃茄旨出汁ジュレ
～ 順才 ～

【食    事】

蛸と梅ひじきの炊き込み飯
～ 赤出汁 香物 ～

【甘    美】レアチーズのアイスケーキ<
　　　　　～ 甜瓜 覆盆子 ～

～ 長月のお品書き ～
神楽 -KAGURA- コース

□     来月のおすすめ食材
    準備中
    準備中
    準備中

【先    付】

準備中
～ 準備中 ～

【前    菜】

八寸盛り合わせ

 

～ 準備中 ～
～ 準備中 ～
～ 準備中 ～
～ 準備中 ～

～ 準備中 ～

【御    凌】

準備中
～ 準備中 ～

【造　里】

お造り盛り合わせ

～ 準備中 ～

【蒸    物】

生雲丹の玉地蒸し
～ 蟹内子餡 ～

【焼    物】

準備中
～ 準備中 ～

【煮    物】

準備中
～ 準備中 ～

【食    事】

準備中
～ 準備中 ～

【甘    美】

準備中
～ 準備中 ～

～ 葉月のお品書き ～
清水 -SHIMIZU- コース

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※日ごとに品数・品目が異なります。
※アレルギー・苦手な食材等は事前にお知らせ下さい。