清水のこだわり

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清水のこだわり

“春夏秋冬”四季の移ろいを愛でる料理

食材へのこだわり

神楽坂 創彩割烹 清水」では、産直食材はほとんど使わない。毎朝市場へ足を運び、その場で店主の清水が食材を選んで直接買い付ける。市場の人たちと一体になり、独特の信頼感で結ばれることにより、ほんの一瞬だけ鮮烈に輝く頂点を迎えた“最上の旬味”を逃すことなくお届けできております。その為、当店の食材は全て国産。
美しい四季の移ろいを表現した「八寸」から始まり、細やかな仕事ぶりが光る優しい味わいの「玉地蒸し」など、自然の息吹がほとばしる繊細なお料理の数々。味付け、盛り付けはもとより、器にもこだわり、使用する器は清水がデザインをも手掛ける。
会席コースでは、“ひとつの物語”を感じ取って頂けます。

雰囲気へのこだわり

雰囲気へのこだわり

当店は、かつて芸者さんが住んでいた古民家をリノベーションして作られました。
店内は、「大正ロマン」の風情漂う雰囲気となっております。

店内を華やかに彩る、照明や絨毯、ステンドガラスなどは、すべて大正時代のアンティークものを使用しております。

装飾へのこだわり

装飾へのこだわり

随所に装飾された絵画は「大正ロマン」を象徴する画家として知られる「竹久夢二」氏の作品です。
竹久夢二氏は、この激動の大正時代を、ここ「神楽坂」で過ごしたと言われております。
竹久夢二氏の美人画とともに、ごゆっくりとお食事をお愉しみください。

神楽坂 創彩割烹 清水

予約制

TEL 03-5261-2002

不定休

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