今年も美味しい「順才」の季節がやって参りました

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秋田県産 順才(じゅんさい)

秋田県北西部に位置する「三種町」。この町は古くから、順才の生産量で日本一を誇る町。
自然豊かな日本の原風景が広がる街並み。

そもそも順才とは・・・?

今の季節が旬の順才。
つるつる、ぷりぷり、さっぱりと何とも言えない食感の爽やかな食材。

沼に生息する水草の一種。

沼の底に根を張り、そこから水中で茎を伸ばし、さらに成長して楕円形の葉を水面に浮かべます。茎から出てくる新芽は透明なジュレで覆われており、これが食用として摘み取られます。

摘みたての「生順才」は今の季節が最も美味しく頂けます。

当店でも、5月末までご提供しております。
是非ご賞味くださいませ。

神楽坂 創彩割烹 清水

予約制

TEL 03-5261-2002

不定休

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