長月(9月)の献立内容を更新致しました。

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長月(9月)の会席料理

長いお盆の大型連休が明け、夏の暑さも和らぎ、少しづつ秋の訪れが感じられる今日この頃。
当店では、9月より秋の装いに衣替えとなります。今年は例年になく不漁が続く”さんま”は、北海道産の新秋刀魚を確保致しました。秋の主役といえば”松茸”。長野県産の松茸を使用したお料理もございます。
この時期にしか味わえない秋の味覚を是非ご賞味下さいませ。

《 ~ 長月のお品書き ~ 清水 -SHIMIZU- コース 》

 □来月のおすすめ食材
  秋田県 , 長野県産 松茸・江戸前 穴子
  北海道産 新秋刀魚・毛蟹・銀鱈
  高知県産 薩摩芋・静岡県瀬戸産 本山葵

【先 付】松茸と毛蟹の生雲丹のせ
      ~ 芽葱 ~
  
【前 菜】八寸盛り合わせ
      ~ 衣かつぎ芋 銀杏串 鯖棒寿司 ~
      ~ 金時草菊花浸し 白バイ貝旨煮 ~
      ~ 燻製クリームチーズのいくらのせ ~
      ~ 鰹たたき もろ胡瓜 もろマヨ ~

【造 里】お造り盛り合わせ
      ~ 本鮪 甘鯛 墨烏賊 牡丹海老 ~
      ~ 本山葵 酢取茗荷 赤芽 ~

【御 凌】新秋刀魚のサラダ 
      ~ 酒盗ドレッシング 胡麻 ~

【蒸 物】生雲丹の玉地蒸し 
      ~ 蟹内子餡 ~

【焼 物】のど黒塩焼きと銀鱈の西京焼き
      ~ 新銀杏 酢橘 ~

【煮 物】新蓮根饅頭と煮穴子
      ~ 葉唐辛子 糸唐辛子 本山葵 ~

【食 事】新丸十と百合根の炊き込み飯
      ~ 赤出汁 香物 ~

【甘 美】洋梨コンポートと秋の二色アイス
      ~ シガール キャラメルソース ~

 《神楽坂 創彩割烹 清水

ご予約はこちらから。



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神楽坂 創彩割烹 清水
〒 162-0825 東京都新宿区神楽坂5-37
TEL:03-5261-2002

神楽坂 創彩割烹 清水

予約制

TEL 03-5261-2002

不定休

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