新年会・睦月の献立を更新致しました。

睦月(1月)の会席コース

令和という新しい時代に迎える初めての新年。
会席となる、1月の献立内容を更新致しました。
兵庫県丹波の「黒豆」や「京野菜」などの厳選食材。
お正月の伝統料理から旬の味までお愉しみ頂けます。
是非ご賞味下さいませ。

《 睦月のお品書き ~ 清水 -SHIMIZU- コース  》

 □来月のおすすめ食材
  兵庫県丹波篠山市産 黒豆・北海道産 真鰯
  岩手県産 真鴨・茨城県産 常陸牛
  京都府産 聖護院蕪、海老芋

【先 付】九絵と生雲丹
      ~ 菜花 割り醤油餡 ~
  
【前 菜】八寸盛り合わせ
      ~ 丹波黒豆 松前漬け あん肝ポン酢 ~
      ~ 紅白大根 もろマヨ 鯛木の芽寿司 ~
      ~ 法蓮草の湯葉黄韮浸し 天豆 ~
      ~ 蝦夷鮑の酒蒸し たたみ鰯 ~

【御 凌】岩手鴨と海老芋の銀餡

【造 里】お造り盛り合わせ
      ~ 牡丹海老 本鮪 ~
      ~ 白身(※日替わり)本山葵 ~

【蒸 物】白子の玉地蒸し
      ~ 蟹内子餡 ~

【焼 物】焼き河豚と焼き車海老の抱き合わせ
      ~ 焼うに 酢橘 ~

【煮 物】聖護院蕪と常陸牛の煮物
      ~ 芹 梅人参 柚子 万葱 ~

【食 事】茄子と大葉の味噌飯
      ~ 赤出汁 香物 ~

【甘 美】苺ティラミス風と焙じ茶アイス
      ~ ペパーミント ~

 《 神楽坂 創彩割烹 清水 》

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神楽坂 創彩割烹 清水
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TEL   : 03-5261-2002
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