節分・如月の献立を更新致しました

如月(2月)の会席コース

2月3日には「節分」、その翌日2月4日には早くも「立春」を迎えます。
当店でも、2月より少しづつ春の装いへと移り変わります。

青森県産 鰙(わかさぎ)や山口県産 鰆(さわら)、たらの芽などの山菜も加わり
春の訪れを感じ取って頂ける献立となっております。

旬の味覚を是非ご賞味くださいませ。

 

《 ~ 如月のお品書き ~ 神楽 -SHIMIZU- コース 》

 □今月のおすすめ食材
  青森県産 鰙・静岡県産 アメーラトマト
  京都府産 聖護院大根・岩手県産 鴨
  北海道産 のど黒・茨城県産 平目

【先 付】菜花とフルーツトマトのカプレーゼ
      ~ 車海老 クリームチーズ ~
      ~ オリーブオイル ~
  
【前 菜】八寸盛り合わせ
      ~ 鰙と楤芽の天ぷら 白魚石蓴揚げ ~     
      ~ 胡麻豆腐の生うに添え 鯖棒寿司 ~
      ~ 水菜と黄韮浸し 白バイ貝旨煮 ~
      ~ アスパラ菜の生春巻き 蛸柔煮 ~
      ~ もろ胡瓜 もろマヨ ~

【造 里】お造り四種盛り合わせ
      ~ 魴鮄 帆立 本鮪 平目 本山葵 ~
      ~ 雪の下 花穂 紫芽 ~

【御 凌】常陸牛と生うにの炙り
      ~ 酢橘 万葱 ~

【蒸 物】白子の玉地蒸し
      ~ 蟹内子餡 ~

【焼 物】のど黒の塩焼き
      ~ 焼きアスパラ 大根卸し 酢橘 ~

【煮 物】岩手鴨と芹・聖護院大根の煮物
      ~ 柚子 八方餡 ~

【食 事】高菜と雑魚の炊き込み飯
      ~ 赤出汁 香物 ~

【甘 美】甘橙ゼリーとガトーショコラ
      ~ ミルクティーアイス ~
      ~ 林檎 ブルーベリー キウイ ~

 《 神楽坂 創彩割烹 清水 》

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神楽坂 創彩割烹 清水
〒 162-0825 東京都新宿区神楽坂5-37
TEL   : 03-5261-2002
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