清水コース

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清水コース

「清水コース」

– 四季を紡ぐ全９品 -　１０,０００円（税抜）

“ 春夏秋冬 ” 季節の移ろいを愛でる料理人が奏でる会席コース。ひと時しか訪れない美味しさの頂点を迎えた最上の旬味をご堪能くださいませ。コースのご提供時間は設けておりませんので、お客様のペースに合わせてご提供させて頂きます。お飲み物は日本酒など利き酒師がご提案。焼酎やワイン、シードルなど各種ご用意しております。

－長月のお品書き－

◇ 今月のおすすめ食材
　岩手県・京都府産松茸｜徳島県産鱧
　北海道産秋刀魚｜長崎県産甘鯛
　鹿児島県産丸十｜江戸前芯取菜

【先付】: 冬瓜と蝦夷鮑
– 生雲丹いくら菊花餡冷製 –

【前菜】: 八寸盛り合わせ
: – 芯取菜浸し衣かつぎ芋蔵王鴨ロース –
– 秋刀魚棒寿司秋茄子田舎煮鰯有馬煮 –
– 車海老と炙り帆立土佐酢ジュレ若葉 –; – 酢取茗荷磯つぶ貝旨煮 –


【御　凌】: 松坂牛と蝦夷鮑の抱き合わせ
– 本山葵燻製塩花穂 –

【造　里】: お造り四種盛り合わせ
– 本鮪勘八帆立甘海老 –; – 本山葵赤芽花穂大葉 –




【蒸　物】: 生雲丹の玉地蒸し
– 蟹内子餡 –

【焼　物】: 甘鯛松笠焼き
– 甘長唐辛子牛蒡素揚げ卸し酢橘 –


【合肴】: 松茸と鱧の土瓶蒸し
– 銀杏車海老柚子酢橘 –

【煮物】: 無花果と胡麻豆腐の煮卸し
– 糸唐辛子生姜葱 –

【食　事】: 栗と薩摩芋の炊き込み飯; – 黒胡麻葱海苔赤出汁香物 –

【甘　美】: 柿と栗羊羹; – 珈琲マロンアイスペパーミント –

－神無月のお品書き－

◇ 来月のおすすめ食材
　準備中
　準備中
　準備中

【先付】: 北紫雲丹と玉子豆腐
– 芽葱本山葵花穂 –

【前菜】: 八寸盛り合わせ
: – 秋刀魚棒寿司石川小芋揚げ銀杏 –
– 真鰯有馬煮揚げ木ノ子酢蓮根 –
– 芯取菜煮浸し白バイ貝旨煮 –; – クリームチーズ燻製稲穂 –

【御　凌】: 松茸と鱧の土瓶蒸し
– 糸三つ葉柚子吸地 –

【造　里】: お造り五種盛り合わせ
– 本鮪九絵戻り鰹甘海老障泥烏賊 –; – 本山葵茗荷赤芽酢橘菊花花穂 –




【蒸　物】: 生雲丹の玉地蒸し
– 蟹内子餡 –

【焼　物】: 甘鯛松笠焼きと松坂牛
– 甘長唐辛子酢橘トリュフ塩本山葵 –

【煮物】: 小蕪と蝦夷鮑の菊花餡
– 蔵王鴨南瓜金針菜葱 –

【食　事】: 百合根と栗の炊き込み飯; – 牛蒡黒胡麻塩葱海苔赤出汁香物 –

【甘　美】: 無花果と洋梨のコンポート; – 葡萄柘榴ペパーミント –

《神楽坂創彩割烹清水》

予約制

TEL 03-5261-2002

不定休

web予約

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「 清水コース 」

– 四季を紡ぐ全９品 - １０,０００円（税抜）

－ 長月のお品書き －

－ 神無月のお品書き －

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– 四季を紡ぐ全９品 -　１０,０００円（税抜）

－長月のお品書き－

－神無月のお品書き－